Người lớn ăn cơm hoài cũng ngán, thỉnh thoảng lại nổi cơn “thèm phở”. Trẻ con cũng vậy, thỉnh thoảng phải đổi món cho bé được khám phá nhiều hương vị ẩm thực. Món cháo bồ câu đậu xanh, vừa thơm ngon vừa phòng bệnh là một gợi ý hay.
1.
Bồ câu nhỏ, chỉ có phần ức và hai bên đùi là có thịt dày, dùng dao nhọn lóc thịt ra, được 100gr thịt là đủ một tô cháo ngon lành. Phần đầu cánh xương thì đem hầm nước cho rục.
2.
Vo gạo và đậu xanh hầm chung. Nên nấu trong nồi cơm điện, vì độ sôi nhẹ, gạt gạo nở bung hoa đẹp, mà không phải canh lửa, cứ mở nắp và cắm điện cho cháo tự sôi, khoảng 1 tiếng sau khi dọn dẹp xong là đã có nồi cháo trắng đậu xanh ngon như ý.
3.
Phần thịt đã lóc đem băm nhuyển với hai đầu hành tươi nhé, ướp xíu xiu muối cho thấm thịt. Đem nồi nước dùng đun từ xương cho vào nồi cháo trắng. Nướng hai củ hành hoa cho vào nồi luôn, đun sôi và nêm nếm.
Lúc này cháo có mùi thơm của đậu xanh, mùi hành hoa, và cho chén thịt băm vào khuấy nhẹ rồi nhắc xuống, cái nóng của nồi cháo làm chín phần thịt băm mà ko làm dai, và mất chất dinh dưỡng.
4.
Lọc lấy 1 trứng gà ác cho vào tô, cho tí tía tô, tí hành ngò, múc cháo thiệt nóng vào tô. Tô cháo dậy lên mùi thơm của các loại lá và gia vị.
5.
Nếu bé ăn được hành thì trộn đều lên, không thì hớt cháo cho con ăn thôi, nhưng phải bỏ các gia vị vào tô cháo để tạo nên mùi hấp dẫn. Các loại rau thơm đều có khả năng kháng độc, chống cảm lạnh cực hay.
Một tô cháo bồ câu đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho bé vào cuối tuần giúp bé khám phá thế giới ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
Bài và ảnh: Hồ Bảo Trân
