Những loại củ quả nếu gọt vỏ sẽ bỏ phí nhiều giá trị dinh dưỡng

Chúng ta thường rửa sạch và lột vỏ nhiều loài rau củ quả vì nghĩ là sẽ an toàn cho sức khỏe. Nhưng nếu bỏ vỏ của các loại củ quả sau đây, chúng ta vô tình bỏ phí nhiều bài thuốc quý.

1. Khoai tây

peeled-potato

Thật sai lầm khi gọt vỏ khoai tây vì 20% dưỡng chất như vitamin B và các khoáng chất tập trung ở phần vỏ xù xì này. Đây cũng là phần chứa hơn 50% hàm lượng chất xơ.

Để ăn cả vỏ, bạn ngâm khoai tây trong nước ấm với 2 – 3 muỗng giấm trắng, hoặc khoai tây sau khi đã rửa sơ, ngâm 10 phút trong nước lạnh rồi dùng bàn chải chà sạch trong nước ấm.

2. Dưa leo

cucumber on the white backgroundVỏ màu xanh của dưa leo bổ sung nhiều chất xơ và giàu vitamin K. Nhờ vậy, ăn phần vỏ giúp tăng khả năng chống oxy hóa, làm sạch ruột, giảm táo bón, tăng miễn dịch.

Mẹo hay cho bạn: để loại bỏ thuốc trừ sâu, bạn nên ngâm dưa leo trong nước pha vài muỗng giấm trắng trước khi ăn.

3. Cà tím

Hàm lượng chất xơ trong cà tím rất cao, đặc biệt có ích trong việc phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng. Chất xơ này có khả năng hấp thu độc tố trong đường ruột, tập trung ở phần vỏ nhiều hơn cả phần thịt quả.

Ngoài ra, lớp vỏ dày của cà tím chứa nhiều dưỡng chất thực vật có tên là nasunin – một chất chống oxy hóa mạnh và còn có khả năng chống sự tăng trưởng của tế bào ung thư.

4. Táo

Vỏ táo giàu chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não và giảm viêm đường tiêu hóa. Vỏ táo còn có hàm lượng flavanoid nhiều gấp sáu lần so với thịt táo và lượng chất chống ôxy hóa cũng cao hơn hẳn.

Để loại bỏ sạch chất bảo quản trên táo, bạn trộn oxy già và nước sạch với tỉ lệ ngang nhau. Cho vào bình xịt rồi phun lên quả táo, sau đó lau sạch, rửa lại với nước lạnh.

5. Khoai lang

sweetpotatoes_646x4301Lớp vỏ mỏng bên ngoài chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, kali và betacarotene giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vỏ khoai lang còn giúp tăng cường thị lực, điều tiết lượng đường trong máu, giảm cholesterol.

Bạn rửa sạch khoai lang như cách rửa khoai tây.

Q.T (Theo womenshealthmag)

 

Từ khóa: